From byproducts to high-value nutraceuticals

L'obiettivo del seminario è fornire, principalmente attraverso la presentazione di casi studio selezionati, una panoramica delle fasi di sviluppo e produzione di prodotti ad alto valore aggiunto a base di biomolecole, ottenuti mediante processi di recupero e valorizzazione degli scarti derivanti dalle lavorazioni agricole e bioindustriali.

Saranno presentati casi concreti di sviluppo e produzione a partire da sottoprodotti di origine vegetale (ad esempio, scarti della lavorazione del riso e del pomodoro, vinacce e fecce di vino) e animale (ad esempio, gusci e carapaci di crostacei), illustrando le opportunità di creazione di valore nelle diverse fasi del processo.

Verranno approfondite le fasi di recupero, trasformazione e valorizzazione degli scarti delle lavorazioni agricole e ittiche, attraverso l'impiego di tecnologie sostenibili nell'ambito di un modello di economia circolare, finalizzate all'estrazione, purificazione e formulazione di biomolecole ad alto valore aggiunto.

In particolare, saranno descritti processi di trasformazione dei residui biologici mediante tecnologie di processo integrate, basate sulle proprietà fisiche della CO₂ e prive dell'impiego di solventi organici. Questi processi consentono di ottenere prodotti finiti sotto forma di microsfere lipidiche composite, grazie alla tecnologia di criospruzzatura (cryospraying) CryoXpand®.

Speaker

Il dott. Pierandrea Esposito è socio fondatore e direttore associato di SiTec PharmaBio. Vanta circa 30 anni di esperienza nell'industria farmaceutica e biotecnologica.

Prima di fondare SITEC, ha ricoperto diversi incarichi dirigenziali e di responsabilità nell'ambito della ricerca e sviluppo (R&D) presso Esteve Pharma (Spagna), SITEC Consulting (Italia), Bio-Ker (Italia), Critical Pharmaceuticals Ltd (Regno Unito), SERONO (Italia-Svizzera) e Vectopharma (Italia). La sua esperienza professionale e i suoi principali interessi si concentrano sullo sviluppo di prodotti farmaceutici basati su sistemi di veicolazione micro- e nanoparticellari, formulazioni innovative e tecnologie di coniugazione.

Ha inoltre maturato una specifica esperienza nell'applicazione dei principi dello sviluppo farmaceutico al settore degli integratori alimentari e dei nutraceutici, nonché nel recupero e nella valorizzazione dei residui biologici. I suoi interessi scientifici riguardano in particolare le tecnologie di veicolazione di piccole molecole, peptidi e biomolecole mediante sistemi micro- e nanoparticellari, oltre alle tecniche di imaging per la valutazione delle prestazioni dei prodotti farmaceutici.

Ha conseguito la laurea in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche presso l'Università degli Studi di Trieste e ha successivamente svolto attività di ricerca post-dottorato come visiting scientist presso il College of Pharmacy della University of Kentucky (USA). Ha maturato esperienza didattica come professore a contratto presso l'Università di São Paulo – Ribeirão Preto (Brasile) e l'Università del Piemonte Orientale “Amedeo Avogadro” di Novara.

Attualmente è docente presso l'ITS Biotechnology School di Torino, dove tiene corsi dedicati allo sviluppo di prodotti e processi nell'industria farmaceutica e biotecnologica. È autore di 23 pubblicazioni scientifiche sottoposte a revisione tra pari (peer-reviewed) e 48 abstract, nonché inventore in 16 brevetti. Fa inoltre parte dei comitati editoriali scientifici delle riviste Drug Delivery and Translational Research e European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics.

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