Perché la cucina italiana è un patrimonio dell’umanità

Massimo Montanari non solo è uno dei maggiori medievisti italiani degli ultimi decenni, ma è anche uno dei massimi esperti a livello internazionale di storia dell’alimentazione. E’ autore di numerose pubblicazioni, ed è stato coordinatore della commissione scientifica che ha redatto il dossier di candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale culturale dell’umanità. 

Nel suo incontro presenterà e spiegherà le argomentazioni e il senso di questa candidatura, ufficialmente accolta dall’Unesco il 20 dicembre 2025. Il tutto nel contesto di una più ampia riflessione sul rapporto tra cibo, cultura e identità