Caviro Extra: Economia circolare applicata agli scarti della filiera vitivinicola
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Abstract
Caviro Extra è una circular company che recupera e valorizza gli scarti della filiera vitivinicola e
agroalimentare.
Società del Gruppo Caviro, ritira i sottoprodotti della vinificazione dei soci che, unitamente ai reflui delle
aziende alimentari, vengono processati per dare origine a prodotti nobili (alcol di seconda generazione, acido
tartarico, estratti), energie rinnovabili e fertilizzanti naturali. In questo modo si realizza il modello circolare del
Gruppo, che parte dalla vigna – con la produzione di vino – e torna alla vigna, sotto forma di ammendante
naturale che apporta sostanza organica al terreno.
Delle circa 600.000 tonnellate di sottoprodotti che ogni anno entrano nello stabilimento di Caviro Extra, oltre
il 99% viene recuperato e valorizzato: un modello di sostenibilità non solo ambientale, ma anche economica e
sociale.